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美食

寒冷的冬天,热乎乎的暖胃汤饭再好不过来一份当季“牡蛎汤饭”如何?

味&味②牡蛎汤饭

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当季新鲜的牡蛎为主材料制作的牡蛎汤饭是冬季必尝菜品之一。<照片提供:国际新闻>

“这么高的价钱,我还不如吃碗汤饭呢!”汤饭无疑是最能抓住韩国人对高性价比追求的美食。在寒冷的冬天,有一种汤饭特别受欢迎,这就是散发着食材本身香味的牡蛎汤饭。今天小编就为大家介绍以下味道鲜美、健康、热量低,可以说是魅力满分的牡蛎汤饭。


汤饭的民族——韩国人

如果说国外有“巨无霸指数(Big Mac index)”,那韩国就有“汤饭(국밥)指数”。“汤饭指数”主要在讨论食物价格时出现。例如:“这是几份汤饭的钱”、“不如去吃一碗汤饭好了!。”汤饭在韩国是性价比的评价标准。


韩国的饮食主要是由米饭、汤,还有几种小菜组成的。韩国人尤其喜欢吃热汤。甚至有句话说:“新鲜的海鲜,中国人吃炸的;日本人吃生鱼片;韩国人吃炖汤。”韩国人甚至称自己为“汤饭的民族”,足以看出有多热爱汤饭。


韩国的汤饭历史可以追溯到朝鲜时代末期,将米饭浸泡在热汤中,简单又美味,在集市上引起了一阵热潮。汤饭可以说是韩国最早的快餐。随着集市汤饭的热潮,各地都开始推出当地的特色汤饭。其中最具有代表性的是釜山的猪肉汤饭、全州的豆芽汤饭、南原的泥鳅汤饭、罗州牛骨汤饭、咸安的牛肉汤饭、昌宁的牛皮肉汤饭等。


劲道口感和爽口炖汤的完美组合

热乎乎的汤饭无论哪一种都是人气料理。尤其是每年的12月至次年2月,用当季新鲜的牡蛎为主材料制做的牡蛎汤饭(굴국밥)是冬季必尝菜肴之一。提到牡蛎,就不得不提庆尚南道统营。统营是FDA认证的绿色海域地区,80%的韩国牡蛎来自这里,是一个拥有完整产业链的牡蛎盛产地,随时都可以吃到好吃的牡蛎。


然而,牡蛎的旺季是冬季,所以冬天的牡蛎也是最大最胖的。如果你去统营,可以吃各种牡蛎衍生的食物,如冷牡蛎、烤牡蛎和牡蛎葱饼。其中牡蛎汤饭是一种很受欢迎的天然牡蛎料理,适合不喜欢生食或担心卡路里的人食用。


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图为:牡蛎煎饼。 <照片提供:国际新闻>


석화정(Seokhwajeong)

拥有18年历史的牡蛎专卖店。以新鲜、天然的牡蛎为原料,味道浓郁纯正。

[代表菜品] 牡蛎汤饭7000韩元,生牡蛎15000韩元,烤牡蛎25000韩元

[营业时间] 09:00-21:30

[地址] 부산시 영도구 동삼로42번길 16-11


향토집굴국밥(Hyangtojib Gulgugbab)

牡蛎汤饭专卖店,有辣和非辣两种口味可供选择。本店在大渊洞。

[代表菜品] 牡蛎汤饭8000韩元,牡蛎煎饼15000韩元,炸牡蛎15000韩元

[营业时间] 24小时,全年无休

[地址] 부산시 남구 용소로64번길 3


통영 대풍관(Tongyeong Daepunggwan)

有电子等位系统,可以在等待时随意走动。最受欢迎的菜品是牡蛎海藻汤饭套餐。

[代表菜品] 牡蛎汤饭·牡蛎海藻汤饭10000韩元,牡蛎海藻汤饭套餐20000韩元

[营业时间] 09:30-21:00

[地址] 경상남도 통영시 해송정2길 29