寻找釜山明太鱼子味道的起源—草梁明太鱼子路

【釜山美食】明太鱼子明太鱼子指明太鱼的卵或用明太鱼子制作的鱼子酱。明太鱼子酱是以明太鱼子为原料，用盐腌制而成的发酵食品，咸咸的味道外加大海的独特风味，韩国人称之为“米饭杀手”。韩国最大的明太鱼流通中心——南鲜仓库及明太鱼子通常一提到“明太鱼子”，大多数人会想到日本，但釜山东区草梁地区也是一个与明太鱼子有着深厚渊源的地方。1910年，东区草梁洞当时是韩国最大的明太鱼流通中心，釜山最早的海产品保管仓...

河那恩 2021-03-02

吃了年糕汤就能长一岁？

[春节特辑] 年糕汤小时候总是想快点长大，过年早上非要吃两碗年糕汤才罢休，拍着撑得圆鼓鼓的肚子四处奔走相告“我是大两岁的姐姐啦”。现在长大了，一想到今年过年要吃的年糕汤，就开始为流逝的岁月和不断增长的年纪烦恼。那今年过年干脆不吃年糕汤，权当自己没有长一岁怎么样？祈求福寿与财运的春节招牌菜韩国最大的节日“春节”即将到来。过去，春节指农历新年的第一天。不过随着阳历日期的普及，新年第一天代表两个日子，一...

河那恩 2021-02-03

满满当当的食材应有尽有的海鲜!

釜山美食——海鲜汤照片·visit busan沿海城市釜山是韩国代表性的水产品集中地。以游客们耳熟能详的札嘎其市场为中心，釜山共同鱼市场、札嘎其市场、新东亚市场、干鱼货市场等聚集在一起形成了水产品一条街，韩国30%~50%的水产品和干鱼货出自这里。 吃完海鲜后再煮乌冬面和方便面、最后用剩余的汤炒饭才算“全套到位” 釜山最不缺的就是新鲜的海产品，所以自古以来海鲜料理的种类数不胜数。生鱼片、明太鱼子、...

河那恩 2021-01-15

让我们一起来个面包盛宴 —— 面包川洞

釜山美食⑫ 面包川洞面包川洞的面包。照片·visit Busan解救减肥中的悲伤灵魂的五颜六色的香甜蛋糕、软糯的卡斯提拉、可爱的马卡龙、填满各种坚果的蛋挞、搭配咖啡的马芬、韩国老人尤其喜欢吃的菠萝面包等等。过去，韩国人认为没吃米饭就等于没有吃饭，但面包这强大的诱惑，不知不觉就开始代替米饭。面包一年中不论什么时候吃都很美味，尤其临近圣诞节的12月，更是适合吃面包的时节。光是看着就令人心生喜悦的华丽照...

河那恩 2020-12-04

吸引登山客驻足的爽口米酒和美味葱饼

​釜山美食 ⑪山城米酒和东莱葱饼又到了枫叶满山红的秋天。每年的这个时候，如果有人邀你去喝米酒、吃葱饼的话，你得问清楚，对方是想约你一起爬山，还是真的只是请你吃个饭。由此可见，在韩国，登山、米酒和葱饼密不可分。那在山地偏多的釜山，去哪里能品尝到最美味的米酒和葱饼呢？当然是要去釜山最受欢迎的金井山登山路喽！韩国头号民俗酒“金井山城米酒” 金井上城米酒制造厂。照片·visit busan“米酒(막걸리)...

河那恩 2020-11-02

温暖人心的节日味道

釜山美食 ⑩温暖人心的节日味道 听说松糕包得漂亮能生出漂亮的女儿 ​中秋节和春节是韩国的两大节日。今年受新型冠状病毒肺炎疫情的影响，大家的出行有所减少，但是往年，每到中秋节，赶着回乡的人会把各大车站围得水泄不通。不论是去外地找工作的表哥，还是忙着高考的弟弟，这个时候都会聚集到爷爷奶奶所在的“长房家”。全家人难得聚在一起，自然少不了美味的食物。吃美味的饭菜、吃年糕、吃水果、喝茶…回过神来才发现，体重...

河那恩 2020-09-24

北京有烤鸭，釜山有烤鸭肉…“筋道的口感与甜辣调味料的甜咸搭配”

​釜山美食 ⑨烤鸭肉把用红色调料腌制的鸭肉放在烤板上，滋滋的声音惹得人口水直流。烤好后包在苏子叶里，咬上一口，苏子叶的清香、筋道的口感和甜辣调料的美妙组合令人不禁露出微笑。嘘！明天再开始减肥吧！休息时享用的治愈美食Bulgogi(불고기)是韩国的代表性饮食之一。汉语将“Bulgogi”翻译成“烤肉”，英语译作“barbecued beef”，不过小编认为这样翻译不够到位。因为韩国烤肉的核心在于调料...

河那恩 2020-09-01

入口清凉，暑气去无踪~“嗯，这就是夏天的味道!”

釜山美食 ⑧啤酒相伴的盛夏夜照片·Wild Wave酿酒厂夏天的白天格外地长，在太阳欲落不落的黄昏，下班的上班族和来度假的游客们四处搜寻着能驱散这一天的疲劳和暑气的方法。这时，清亮橙黄，泛着柔软白色泡沫的啤酒绝对是最佳的选择。一杯酒会挥散一天来积压的疲劳和紧张，让快乐翻倍。手工啤酒的圣地“釜山”什么样的酒堪称美酒？每个人的喜好不同，给出的答案自是各式各样，但其共同的要素都是“新鲜”。这也是许多爱酒...

河那恩 2020-08-03

⑦夏天的味道特辑—“参鸡汤” vs“刨冰”

照片·imagetoday，釜山市以热治热的“参鸡汤” vs 爽口爽心的“刨冰”“出了一身汗后，喝一碗营养丰富的热汤才叫补身!” “在一动不动都会大汗淋漓的夏天，凉快才是王道!” 哎~今年夏天大家就别争了！不管是热的，还是凉的，夏日特辑动感釜山都有准备。下面就来介绍掌控釜山，不！应该说是称霸韩国夏天的两大美食——参鸡汤和刨冰。祛暑的补品，参鸡汤​照片·imagetoday吹着空调，喝上一碗热腾腾的...

河那恩 2020-07-03

釜山美食 ⑥小麦面

筋道却又柔软的面条，喝完浑身舒畅的汤汁…这就是釜山小麦面！去首尔的釜山人一到夏天就四处找寻，连k-pop明星BTS和姜丹尼尔也喜欢，爽口的汤汁和筋道却柔软的面条正是其魅力所在。它就是与猪肉汤饭并称为釜山人的“灵魂饮食”的“小麦面”。由避难饮食发展成为釜山的代表性美食小麦面始于冷面。70年前，6·25战争爆发后，韩国各地的难民纷纷涌入釜山。原本在咸镜南道兴南市经营冷面店的郑翰金也是其中的一员。郑女士...

河那恩 2020-06-03