ミルミョン、コプチャン…BTSもほれ込んだ釜山の味

釜山は地元の美味しいものが豊富なグルメの町だ。BTSのメンバーが釜山で訪れた店が、アーミーの聖地にもなっている。■RMもお気に入りの釜山の涼味「東莱ミルミョン」釜山を代表する麺料理の「ミルミョン」は、リーダーのRMもお気に入りのグルメだ。2019年にファンミーティングで釜山を訪れた際、東莱（トンネ）119救助隊（消防署）前の「東莱ミルミョン」でミルミョンを味わった。食べ終わった後、ミルミョン1人前...

ダイナミック釜山 2022-10-15

ソンピョン、ジョン、カルビチム…秋夕に欠かせない韓国名節グルメ

秋夕特集　名節料理朝晩の風が秋めいてきた。秋は韓国最大の名節「秋夕（チュソク）」がある。名節とは陰暦のお盆や正月を指し、韓国では今年9月9日～12日にチュソクの連休を迎える。チュソク当日は9月10日で、陰暦の8月15日。前後の日を合わせて3日間休み、家族全員が集まって先祖をしのび、旬の食材を使った料理を食べる。今月のダイナミック釜山ではチュソクにちなんで、韓国の名節料理を紹介したい。■新穀で作る餅...

ダイナミック釜山 2022-10-15

夏バテはスタミナ食のサムゲタン、鴨の水炊きで吹き飛ばそう!

[釜山の味]スタミナ食の鶏と鴨　8月は韓国が最も暑い時期。夏の暑さは気力や体力を奪い、食欲もなくなる。韓国で夏の時期に食べられるのが、伏日（韓国語：ポンナル、暑気払いのために滋養食を食べる日）料理としても知られている参鶏湯（サムゲタン）。しかし釜山では、参鶏湯に引けを取らない鴨肉を使った水炊きや、プルコギなどがスタミナ食として広く親しまれている。今月のダイナミック釜山では、疲れた体にエネルギーを注...

ダイナミック釜山 2022-09-05

夏特集 チキン＋ビール「チメク」

甘辛いサクサクのチキンと、痛快なのどごしのビールがコラボ夏の夜を楽しむ最高の組み合わせ！夏の長くて暑い日が暮れると、楽しい夜が始まる。日本では夏の夜をビアガーデンなどで過ごすことが風物詩とされているが、韓国ではチキンとビール（メクチュ）を組み合わせた「チメク」を楽しむ。韓国ドラマでもよく見かけるほど、チキンとビールは韓国人からとても愛されている食べ物だ。韓国政府の統計によると、韓国内のチキン専門店...

ダイナミック釜山 2022-09-05