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釜山首家米其林星级餐厅：美食天堂的璀璨新星
[釜山主题美食店] 米其林一星餐厅
2024年2月，釜山迎来了首批米其林星级餐厅的惊艳登场！其中三家餐厅备受瞩目，为釜山的美食文化增添了新的光彩。在这个春日，不妨走进米其林星级餐厅，品尝精致美味，感受米其林星级餐厅雅致的用餐环境吧！
首版《米其林指南首尔&釜山篇2024》重磅发布
备受瞩目的《米其林指南首尔&釜山篇2024》正式发布，釜山以其丰富的美食文化和精湛的烹饪技艺首次登上米其林的舞台，为全球食客们揭开了这座海滨城市的美食新篇章。
今年，《米其林指南首尔&釜山篇2024》共有219家餐厅入选，其中36家获得了一星以上的评价。在釜山，Palate、Mori、Fiotto等三家餐厅荣获一星，成为了釜山首批跻身“米其林星级餐厅”的佼佼者。法国米其林轮胎公司在1900年首次发布了供游客选择餐厅的《米其林指南》。这本指南从一开始就被视为美食和旅游界的权威。
从1926年开始，米其林开始评定餐厅的星级，其标准也成为了全球美食界公认的权威。米其林餐厅的评星是由经过严格选拔和培训的评审员来决定的。这些评审员在酒店和餐厅行业至少有10年以上的经验，他们会定期匿名前往餐厅用餐。米其林星级主要基于“盘中食材的品质、烹饪技巧、口味的融合、菜肴创意的展示，以及菜品的持续稳定性”等五大标准进行评估。一星表示“非常值得一游”，两星意味着“值得远道而来”，而三星代表“值得专程前往”。
吃货的摘星之旅：釜山米其林一星餐厅盘点
Palate
于2019年开业，主打法式料理和现代创意法餐。主厨毕业于法国著名烹饪学校蓝带国际学院，以在澳大利亚和首尔积累的丰富工作经验为基础，将为您带来精致美味的菜肴。除了实力派主厨，广安大桥的美景和品酒师推荐的精致红酒也将为您的用餐体验增添魅力。
[招牌菜] 午餐套餐6.6万韩元，晚餐套餐15万韩元
[营业时间] 12:00-15:00/18:00-23:00（周一、周二休息）
[地址] 부산시 남구 분포로 66-30，三楼
[联系电话] 051-626-2364
[Instagram] @palate.busan
Mori
主打日本怀石料理，由在日本学习烹饪的韩国厨师和他的日本妻子共同经营，餐厅名字也以妻子之名命名。米其林评审员评价其食材搭配合理，出餐速度恰到好处。餐厅所有海鲜均于当日早上从水产市场采购，保证新鲜。
[招牌菜] 套餐18万韩元
[营业时间] 18:00-23:00（周一休息）
[地址] 부산시 해운대구 해운대해변로298번길 24, 帕勒德兹公寓式酒店(팔레드시즈)二楼2-4号
[联系电话] 051-731-9889[
Instagram] @haeundae_mori
Fiotto
一家夫妻经营的意式餐厅，主打自制意大利面，包括意式土豆团子(gnocchi)、帕切里（Paccheri)、(spaghetti)、意式宽面(fettuccine)等。餐厅食材大部分由自家培育，如烹饪时使用的水果和蔬菜均由店主和父母亲手种植，并获得了米其林绿星，是推动可持续餐饮的模范餐厅。
[招牌菜] 套餐7.5万韩元
[营业时间] 17:00-22:00（周一、周二休息）
[地址] 부산시 해운대구 좌동순환로 432，二楼
[联系电话] 0507-1349-1045[
Instagram] @fiotto_busan