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美食都市釜山の日中韓アジアヌードルロード

미식도시 부산의 한·중·일 아시안 누들로드

「Bite Into Busan」は釜山の名店を毎月紹介するグルメ企画のシリーズ。紹介するすべてのお店はミシュランガイド・釜山公式グルメガイドブック「Taste of Busan」に掲載されており、これらの店の料理は高い人気を誇る。今月のテーマは「麺料理」。東アジア全域で麺は戦後の質素な料理から各国の文化的アイデンティティを象徴する料理へと進化した。韓国の冷麺・日本のラーメン・台湾の牛肉麺、それぞ...

だから釜山  |  2025-08-28

夏の暑さを吹き飛ばす、うなぎとふぐ料理

더위 지친 몸 달래주는 여름 보양 생선 '복어'와 '장어'

蒸し暑い釜山で元気に過ごすなら、 栄養満点な魚料理がぴったり。夏の暑さに疲れた体の疲労回復に効果的なふぐ料理や香ばしいうなぎの料理を味わえる、釜山を代表するお店を紹介します。錦繍ポックッのふぐ鍋■ 錦繍（クムス）ポックッ （금수복국）海雲台（ヘウンデ、해운대）本店ふぐ料理の名店と言ったら、この店。 半世紀以上にわたり、ふぐ料理の定番の味を提供し続けてきました。 海雲台のお店は有名全国チェーンの本店...

だから釜山  |  2025-07-12

上品な懐石料理から素朴な焼き鳥まで…釜山で味わう和食の真髄

정갈한 가이세키부터 소박한 꼬치구이까지...부산서 만나는 일식의 진수

上品な懐石料理から素朴な焼き鳥まで…釜山で味わう和食の真髄「だから釜山」が、本場釜山の味を探す旅に出かける。世界的に有名なグルメガイド「ミシュランガイド」と、釜山市の公式美食ガイドブック「2025 釜山の味」に同時に選ばれた釜山の名店をご紹介。ミシュランガイドの調査員の繊細な味覚を満足させた秘訣は何なのか、美食都市釜山の地元の人々が本物の名店と認める理由はどこにあるのか、詳しく見ていこう。　今回は...

だから釜山  |  2025-06-24