Skip Navigation

美食

[文化放大镜] 活蹦乱跳的釜山海鳗

近期美食旅行大受欢迎,无论是在电视节目上,还是在YouTube频道上都能不时地见到“釜山海鳗”。尽管有些人觉得烹饪蠕动海鳗的场景很恶心,但一旦尝到它的味道,绝对会被它筋道的口感所折服。

 

近期美食旅行大受欢迎,无论是在电视节目上,还是在YouTube频道上都能不时地见到“釜山海鳗”。尽管有些人觉得烹饪蠕动海鳗的场景很恶心,但一旦尝到它的味道,绝对会被它筋道的口感所折服。
“海鳗”的学名是“盲鳗”。由于它的身体总是在蠕动,所有才有了“海鳗”的叫法。关于“釜山海鳗”的由来有两种说法。


一种说法是在食物匮乏的时期,渔村利用秸秆或松叶等烤海鳗吃,把它当作蛋白质供给源;另一种说法是在食物匮乏的6.25战争当时,露天摊贩等把海鳗烤来卖。海鳗在漫长的岁月里,一直是中老年人的烧酒下酒菜,与小麦面、猪肉汤饭同为釜山访客必尝的美食,备受人们喜爱。最近,海鳗还成为具有治疗心脏及血管疾病、风湿性关节炎、肺病、糖尿病、偏头痛及皮肤美容等功效的健康食品,在各个年龄层的消费者之间大受欢迎。


釜山市和釜山设计中心从今年开始将“海鳗料理”选为小工商业者潜力业种,并创建了“活蹦乱跳的釜山海鳗”品牌,开展营销活动。将电影《与犯罪的战争》的经典台词,意为“好”、“棒极了”的“活蹦乱跳”一词加在BI(Brand Identity)中,亲切地表达了海鳗的生命力、新鲜及釜山的灵动性。

 

你想品尝特别的味道吗?今年秋天品尝一下滋补的“釜山海鳗”怎么样?地铁1号线札嘎其站附近的札嘎其市场、东海南部线釜田站附近、东莱市场附近、虚心厅(1号线温泉场站)附近等均是釜山代表性的海鳗街。

 

※元祖活海鳗:东莱区明伦路98号街42,盐烤鳗鱼3万韩元,调味烤鳗鱼3万韩元
    营业时间为上午11点30分至凌晨12点30分。