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釜山被列入《米其林指南》，釜山美食登上世界舞台
在巴黎举办“Taste Korea”釜山活动，以美食推广城市文化
图为：米其林指南发布城市选定纪念仪式。
从明年开始，韩国第二大城市釜山将被纳入《米其林指南》，这让釜山这座美食城市的魅力和竞争力得到了全世界的认可。
根据2021年外国游客调查结果显示，前往韩国的外国游客中最重要的考虑因素是“饮食（美食）探访”。釜山作为韩国的代表性海滨城市，除了丰富的海产品之外，还拥有许多富有故事性的美食，如猪肉汤饭、小麦面等。
《米其林指南》的国际总监格温达·普勒内克表示：“釜山能够成为米其林指南城市中的一员，我感到非常荣幸。釜山凭借其海洋和港口资源，可以提供丰富的食材，有望成为一个极具特色的美食城市。”他补充说：“我相信未来釜山将会与首尔一同向全世界推广韩国多姿多彩的美食文化。”
《米其林指南》的“美食侦探”们在匿名状态下反复访问餐厅和酒店，仅根据菜肴的口味给予星级评分。一星代表“餐厅提供了高标准的料理，是旅途中途经时很好的用餐选择”；二星表示“料理杰出，值得旅途中特意绕道前往用餐”；三星则表示“非同寻常的料理，以一流食材精确烹饪出的独特菜品，值得专程前往用餐”。《米其林指南》评定餐厅的标准包括食材的品质、厨师对味道和烹饪技巧的驾驭能力、料理中展现的个性、性价比以及餐饮水准的一致性。本季评选出的餐厅将在2024年2月的首尔和釜山篇中公布。
《米其林指南》是为汽车旅行爱好者提供有关食宿等有益信息的随身指南。自从1900年诞生以来，该指南一直秉持公正严格的评定方式，成为世界公认的餐厅和旅馆评鉴指南。《米其林指南》在全球约40个地区出版，为世界各地的美食文化发展创造了有利环境，并成为美食文化的重要标准。
图为：左一为在法国巴黎举行的韩国文化节——釜山特辑活动；左二为介绍釜山饮食的《釜山味道》。
“美食之城釜山”的称号在推广城市文化方面也扮演着重要角色。今年5月30日，法国巴黎韩国文化院举办了《2023韩国文化节之“Taste Korea”釜山专题特别活动》的开幕式。该活动包括展览、表演、会议、体验活动、韩国菜招待会、韩国电影放映以及釜山世博会宣传馆等丰富多彩的内容。在韩国餐招待会的环节中，位于文化院中央的“釜山美食大排档”展示了釜山的招牌美食，如东莱葱饼、鱼糕汤和果仁糖饼，获得了参与活动人员的一致好评。
为了能让远道而来的游客在釜山尽情享受当地的美食，釜山市每年都会发行介绍当地代表性美食和美食店的年刊《釜山味道》。您可以在Visit Busan官网下载该刊物。今年夏天，玩儿在釜山、吃在釜山吧！
下载《2023釜山味道》: https://www.visitbusan.net/board/download.do?boardId=BBS_0000007&dataSid=2513&fileSid=3549