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是时候去吃韩国人最爱的补品参鸡汤了！
[釜山主题美食店] 夏日补品——参鸡汤
参鸡汤是韩国人夏季最喜爱的滋补美食。Ⓒ釜山之味儿
7月盛夏，釜山白天的最高气温已经突破30摄氏度，让人直呼酷暑难耐。然而，在如此炎热的天气里，釜山却依然展现着山海相映的迷人风光，吸引着众多游客前来观赏游玩。但面对滚滚热浪，如何才能消暑解乏呢？不妨来品尝一下韩国人最爱的夏日滋补美食——参鸡汤吧！
夏日滋补，抵御酷暑
一到夏天，韩国人首先会先翻日历。除了计划夏季休假，更重要的目的是为了确认“三伏”的具体日期。
“三伏”指的是“初伏”、“中伏”和“末伏”，是韩国一年中最热的一段时间，通常出现在7月中旬至8月中旬。在过去，由于空调和冷气设备尚未普及，人们只能通过食品滋补应对高温带来的身体不适。而“三伏”期间正是进补的最佳时机，因此也就有了“三伏=补品”的说法。 在韩国，三伏天常见的滋补食品包括参鸡汤、泥鳅汤等热汤料理。这些菜肴不仅能够补充营养和水分，更蕴含着“以热制热”的饮食智慧，让人在享用美味的同时也能有效降温。
今年的“三伏”分别是7月15日的初伏、7月25日的中伏和8月14日的末伏。何不趁此机会，品尝一下韩国的特色滋补美食，增强体质，战胜炎炎夏日呢?
韩国人的最爱：参鸡汤
如果说炸鸡是韩国人最爱的夜宵，那么参鸡汤就是他们最钟爱的滋补品了。每到夏季，韩国的参鸡汤店总是顾客盈门，呈现出一派热闹非凡的景象。
参鸡汤的制作方法并不复杂，将鸡的内脏去除，在鸡肚子里填入糯米、人参、红枣、大蒜、栗子等食材，再以小火慢炖而成。根据韩国食品和药物管理局的资料，一份参鸡汤的蛋白质含量高达96克，远远超过了成人每日60-70克的推荐摄入量。
人参是参鸡汤必不可少的食材，它富含皂苷，具有增强免疫力、缓解疲劳、改善记忆力、预防高血压等功效。此外，参鸡汤中还含有丰富的维生素、矿物质和氨基酸，是名副其实的夏日滋补佳品。
要想充分吸收参鸡汤的营养，不仅要食用鸡肉，还要喝下鸡汤。如果鸡肉量太大，也可以选择半只鸡熬制的“半鸡汤”。
■ Bae Jong-gwan Dongnae Samgyetang(배종관동래삼계탕)
· 招牌菜：东莱参鸡汤（18000韩元），宫廷药鸡汤（20000韩元）
· 营业时间：11:00-15:00, 17:00-20:30（周一、周二休息）
· 地址：부산시 동래구 동래로 116번길 39
■Oseong Samgyetang(오성삼계탕)
· 招牌菜： 参鸡汤（18000韩元），鸡胗（5000韩元）
· 营业时间：11:00-20:00（周日休息）
· 地址：부산시 수영구 광서로10번길 68