夏特集 チキン+ビール「チメク」
甘辛いサクサクのチキンと、痛快なのどごしのビールがコラボ
夏の夜を楽しむ最高の組み合わせ!
夏の長くて暑い日が暮れると、楽しい夜が始まる。日本では夏の夜をビアガーデンなどで過ごすことが風物詩とされているが、韓国ではチキンとビール(メクチュ)を組み合わせた「チメク」を楽しむ。韓国ドラマでもよく見かけるほど、チキンとビールは韓国人からとても愛されている食べ物だ。韓国政府の統計によると、韓国内のチキン専門店の数は約3万カ所。この店舗数だけみても韓国人のチキンに対する愛がわかる。
専門店が多ければ店同士の競争も激しくなる。競争に勝ち抜くため、各店ではチキンの開発に開発を重ね、絶えず進化し続けている。韓国では、カリッと揚がったフライドチキンや赤いヤンニョム(甘辛ソース)に絡めて食べるヤンニョムチキンが代表的だが、その他にも醤油ベースのカンジャンチキン、オーブンで焼いたチキン、味のついた粉をかけて食べるチキン、骨なしチキン、鶏を丸ごと揚げた丸焼きチキンなど種類は豊富にある。その絶え間ない進化は、韓国人の味覚を刺激し続けている。そしてチキンに欠かしてはならないのが、キンキンに冷えたビールだ。
▲釜山の夏の夜は、楽しい見どころでいっぱいだ。さらに夏の夜を盛り上げてくれる食べ物がチキンとビールの組み合わせ(写真は海雲台(ヘウンデ)のザ・ベイ101で味わえるチメクセット。下の写真は釜山3大チキンの一つのオボットンダッ)。写真提供:ブロガー Hanhphuc bro&sis
ラガービールにチキンひとくち
海風を浴びながらチメクがイチオシ!
韓国ではビールといえば「ラガービール」が一般的だ。エールビールや麦ビールのような風味の強いビールとは違い、ラガービールやドライビールのすっきりとした喉ごしは、脂っこいチキンと相性抜群でチキンの美味しさをさらに際立たせてくれる。チキンとビールの組み合わせを楽しむ「チメク」は、チキンとビール(メクチュ)の頭文字をそれぞれ取った造語だが、一つの普通名詞のように使われている。
観光都市の釜山で食べるチメクは、旅行をさらに楽しくしてくれるはずだ。ホテルで頼んで食べるのも良し、店で食べるのも良し、社稷(サジク)野球場や民楽(ミルラッ)水辺公園のような野外で食べるのも大きな楽しみだ。海の都市釜山では海風と風景を一緒に楽しめる場所も多い。広安里(クァンアルリ)海水浴場の海岸沿いには、チメクを楽しめる多くの店が立ち並び、夜景で有名な複合文化施設のザ・ベイ101もチメクを楽しむ人々で賑わう。華やかな光を放つマリンシティの摩天楼を背景に、異国的な雰囲気でチメクを味わうことができる。
「釜山3大チキン」フランチャイズのチキンより人気!
韓国では、数多くのチキンのフランチャイズ専門店がある。ほどんどの韓国人はフランチャイズのチキンを好んで食べるが、釜山にはフランチャイズ店をしのぐ名店がある。数十年以上、一つの店舗で商売を続け常連客から愛されている店だ。食通の人たちはこれらの店を「釜山3大チキン」と呼んでいる。
□コイントンダッ
釜山3大チキンの中で最初に紹介する店は、富平(ブピョン)カントン市場の路地にある「コイン(巨人)トンダッ」だ。他のフランチャイズの鶏肉より大きいものを使用して揚げることから「巨人」と名付けられた。
○住所:釜山市中区中区路47番ギル34(富平カントン市場と宝水(ホス)洞本屋通りの中間の路地)
○価格:チキン2万ウォン(約2100円)、ビール500cc 4千ウォン(約420円)
○営業時間:正午から午後9時まで、日曜日休み
○電話番号:051-246-6079
□オボットンダッ
オボットンダッも富平カントン市場近くにあり、コイントンダッよりも肉の一切れが大きめなのが特徴だ。2階部分にある店舗は、天井が低く屋根裏部屋のような空間となっている。多少不便ではあるが、狭い空間でチキンを味わうのも独特で面白い。
○住所:釜山市中区富平1番ギル(富平カントン市場入り口付近)
○価格:フライドチキン1万9千ウォン(約2000円)、ヤンニョム・カンジャンのハーフセット2万ウォン(約2100円)
○営業時間:午後2時から午後9時まで
○電話番号:051-244-4090
□ヒマントンダッ
都市鉄道4号線楽民(ラクミン)駅近くにある「ヒマントンダッ」は、他の2店に比べ店内が広くすっきりしている。メインメニューはフライドチキンとヤンニョムチキンの2種類。フライドチキンを注文すると、マストタードソースや塩、ヤンニョムソースが添えられる。
この店は、韓国政府の傘下機関の中小ベンチャー企業から創業30年以上の飲食店に与えられる「100年店舗」として認証されている。
○住所:釜山市東莱区明倫路98番ギル94(都市鉄道4号線楽民駅1番出口から徒歩約5分)
○価格:フライドチキン1万8千ウォン(約1900円)、ヤンニョム・フライドハーフセット1万9千ウォン(約2000円)
○営業時間:午前10時から午前12時半、月曜日休み
○電話番号:051-555-0073