美食
美食之都釜山的中日韩亚洲面条之路
“Bite Into Busan”（品味釜山）是一档每月定期推出的美食策划系列，旨在向读者介绍釜山的特色餐厅。该系列推荐的所有餐厅均已被米其林指南和釜山官方美食指南《Taste of Busan》收录，每一家都因其招牌菜而在当地享有盛誉。
本月，我们将目光投向面食料理。在东亚各地，面条早已不再是战后经济复兴时期的简单果腹之物，而是演变为代表各国文化身份的标志性美食。韩国的冷面、日本的拉面、台湾的牛肉面，每一种都凭借独特的风味和深厚的历史底蕴，跨越国界，向世界传递着各自的文化故事。在一碗面的分享中，不同文化背景的人们紧密相连。
富多面屋的冷面（供图：釜山美味2025）
■ 富多面屋（Buda Myeonoak）
富多面屋专营平壤冷面，以清爽独特的口感闻名。店家在汤底制作上严格遵循传统方法，以韩牛腿肉和新鲜蔬菜分别熬煮，再经过传统冷却工艺，萃取出层次丰富、味道醇厚的高汤。
地址：釜山广域市海云台区中洞1路36号2楼
营业时间：11:00～20:00（周一休息）
推荐菜品：冷面 12,000韩元
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百日平冷的平壤冷面和拌冷面（供图：釜山美味2025）
■ 百日平冷（100.1.Pyeongnaeng）
百日平冷传承着传统冷面匠人的精湛技艺，招牌平壤冷面选用80%荞麦面，配以精心熬制的牛肉高汤和恰到好处的咸度，尽显地道的朝鲜风味。除了令人回味无穷的冷面外，手工饺子汤和烤肉同样广受食客喜爱。
地址：釜山广域市水营区南川海滨路10街29号1楼
营业时间：每日11:30～15:30（午餐时段）；17:00～19:00（晚餐时段）
推荐菜品：平壤冷面 13,000韩元、拌冷面 13,000韩元
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包好吃的牛肉面（供图：米其林指南）
包好吃的担担面（供图：米其林指南）
■ 包好吃 (Bao Haus)
如果想品尝地道的台湾家常菜，这家温馨小馆绝对不容错过。店里的手工包子皮薄馅足，招牌牛肉面更是食客们的心头好——浓郁的汤底配上劲道的面条，一碗下肚，幸福感油然而生。店家的服务同样是一大亮点，既热情周到，又高效贴心。需要提醒的是，由于小店人气火爆、座位有限，建议提前预约，否则可能需要排队等候。
地址：釜山广域市釜山镇区西田路38街62-9
营业时间：每日11:30～15:00（午餐时段）、17:00～21:00（晚餐时段）
推荐菜品：牛肉面 12,500韩元
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长滨满月的拉面（供图：米其林指南）
■ 长滨满月
想要品尝正宗的日式拉面？海云台海丽丹路上这家拉面店绝对不容错过。作为日本福冈知名拉面品牌在釜山的首家分店，这里每天都是食客云集、人气爆棚。店里的招牌“长滨拉面”可谓是镇店之宝——乳白色的浓郁汤底香气扑鼻，搭配爽滑细薄的面条，一口下去，满满的幸福感。难怪每到饭点，店门口总是排起长龙，食客们心甘情愿地等待着这碗美味。
地址：釜山广域市海云台区牛洞1路57号大荣大厦1楼
营业时间：11:00～15:30（午餐时段）；16:30～20:30（晚餐时段）；节假日休息
招牌菜品：长滨拉面 11,000韩元