美食
夏日滋补佳品——河豚与鳗鱼
在釜山炎热潮湿的夏季，选择适宜的滋补美食对于保持充沛精力至关重要。本文将为您介绍几道最适合夏日进补的传统佳肴。当酷暑难耐、体力不支之际，营养丰富的滋补料理能够有效帮助您恢复元气。
金水河豚馆的河豚汤料理
■金水河鲀馆海云台总店
坐落在海云台区的金水河鲀馆，半个多世纪以来一直引领着河豚料理的标准。作为全国知名连锁品牌的旗舰店，这里凭借传统工艺、卓越品质和安全保障，早已成为传奇般的美食圣地。
○ 地址：海云台区中洞1路43号街23
○ 营业时间：24小时营业全年无休
○ 主要菜单：
淡鳍兔头鲀汤（淡鳍兔头鲀锅）：清汤1.5万韩元；辣汤1.6万韩元
星点东方鲀汤（密点东方鲀锅）：清汤2万韩元；辣汤2.1万韩元
○ 贴士：提供停车位｜提供外带服务｜有外文菜单
东京餐桌的鳗重
■ 东京餐桌
在广安里海边，有这样一家鳗鱼专门店——东京餐桌。主理人金泰佑（音译）主厨曾在东京百年老店（1790年创立）重箱餐厅深造多年。归国后，他将正统的日式鳗鱼料理技艺引入釜山，致力于呈现最地道的和风美味。
店内的鳗鱼料理遵循传统工艺，每一片鳗鱼均采用炭火慢烤的方式，配合多次涂刷秘制酱汁的工序，最终呈现外层酥脆、内里软嫩、油脂适中的完美口感。两道招牌料理——鳗重和鳗鱼三吃，分别代表了东京与名古屋两地的经典烹饪风格。鳗重是将炭火烤制至恰到好处的整条鳗鱼完整铺于米饭之上的经典料理，以极简而精致的摆盘方式，呈现出鳗鱼丰腴饱满的美味，令人食指大动。而鳗鱼三吃则为食客带来了更为丰富的品味体验。可根据个人喜好，加入多样配料，或淋入清澈高汤，从原味品尝到汤泡饭，体验从浓郁到清爽的味觉层次转变，尽显日式料理的细腻与匠心。
○ 地址：釜山广域市水营区南川海洋路34-6
○ 营业时间：午餐时段为11:30至15:00，晚餐时段为17:30至21:00；最后点餐时间为各时段结束前30分钟
○ 菜单价格：鳗重 4.3万韩元；鳗鱼三吃 3.8万韩元
○ 贴士：提供停车位｜提供外带服务｜提供外文菜单
旬彩久保的鳗鱼三吃
■ 旬彩久保
如果你是鳗鱼三吃忠实粉，那旬彩久保绝对值得一试！该店由曾接受日本正统料理训练的李在旭（音译）主厨亲自主理，严格遵循传统工艺，精选新鲜完整的鳗鱼，以炭火细致烤制，再佐以独家研发的手工酱汁，不仅最大程度保留了鳗鱼原有的鲜甜与细腻口感，更将风味提升到了新的层次。值得一提的是，餐厅还贴心推出了专为儿童设计的套餐，是亲子家庭用餐的理想选择。
○ 地址：釜山广域市北区阳达路4号街17号
○ 营业时间：午餐时段为11:30至15:00，晚餐时段为17:30至21:00；最后点餐时间为各时段结束前30分钟。周一不营业。
○ 菜单价格：鳗鱼三吃 3.9万韩元；三文鱼盖饭 ₩17,500
○ 贴士：提供停车位｜提供外带服务｜提供外文菜单
※ 本文所介绍的餐厅均获得《米其林指南2025首尔&釜山》及《釜山之味2025》两大权威美食指南的双重认证。温馨提示：餐厅的营业时间及菜单价格可能会根据实际情况有所调整，建议您在前往用餐前提前致电确认，以免影响您的用餐计划。
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