부산은 항만·물류 인프라와 해양수산 관련 연구기관 및 대학이 집적되어 있어 동남권 수산자원의 산업화 거점이자 해양바이오 산업 허브로 발전할 수 있는 최적의 여건을 갖추고 있습니다.
그러나 멍게, 굴, 해삼, 어류 부산물 등 다양한 수산부산물은 상당 부분 저부가가치 처리 또는 폐기되고 있으며, 이를 기능성 식품, 블루푸드, 반려동물 식품, 고령친화 소재 등으로 산업화하기 위한 실증·파일럿 생산 인프라는 부족한 실정입니다.
이에 부산 수산식품 클러스터와 연계한 「부산 해양바이오 스마트 공정센터」 구축을 제안합니다. 본 센터는 전처리, 추출, 정제, 건조, 포장 및 품질관리 설비를 갖춘 공동 활용형 인프라로서 대학·연구기관·기업의 연구개발 성과를 사업화로 연결하는 역할을 수행할 수 있습니다.
또한 AI 기반 품질관리 및 공정 최적화 시스템을 도입하여 스마트 제조 기반을 구축하고, 수산부산물의 고부가가치화와 자원순환을 촉진함으로써 해양바이오 분야의 기술 경쟁력을 강화하고 부산의 미래 성장동력 창출과 지역경제 활성화에 기여할 수 있을 것으로 기대됩니다.