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美食

畅游庆典后当品尝“釜山美食”


“动感釜山”推荐的釜山美食店


尽情享受釜山的庆典之后,接下来该填饱肚子了。釜山是一座有山、有海、有江的城市,因此从新鲜的海鲜到各种肉类料理,美食非常丰富。在众多餐厅中,吃什么才算吃到了正宗的釜山料理呢?《动感釜山》为您选出了来釜山必吃的美食。注:猪肉汤饭、小麦面等太有代表性的饮食已被排除在外。

Best 1. 来釜山当然要吃新鲜的生鱼片!

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釜山人从小就吃生鱼片。爸爸钓上来的鱼会直接做成生鱼片来吃,家庭活动或有值得庆祝的事情时也必吃生鱼片。所以生鱼片对于釜山人来说是一种 “灵魂食物"。这也是为什么釜山市内生鱼片店随处可见的原因。生鱼片店一般会提供3种调味汁,有混合了日式芥末的酱油、酸甜的醋辣酱和大酱里添加香油的酱料等。韩国人最常吃的醋辣酱。有的釜山人会把醋辣酱倒在大酱中吃。轮流品尝各种酱汁,了解其差异也是一种乐趣。

吃完生鱼片后会提供用剔生鱼片剩下的鱼熬制的鲜辣鱼汤。不能吃辣的人建议点清汤口味。


Best 2. 顶级肉类下酒菜 “牛百叶”

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照片-国际新闻


札嘎其市场是韩国最大的水产品市场。但札嘎其市场不仅只有海鲜,还以美味的烤肉多而闻名。穿过市场的主干道之后有一条“猪蹄胡同”,牛百叶专营店也随处可见。明明是水产专门市场怎么会有这么多烤肉店呢?据说,这里有两种说法,第一种说法是给船员补充体力,还有一种说法是肉价便宜,可以帮助工人恢复体力。不管最初的原因是什么,现如今的札嘎其市场已经成为了可以品尝海陆美味的美食天堂。其中爱酒之人最喜欢吃的下酒菜是“牛百叶”。牛百叶指牛的“胃”。牛的胃分为4个部位,牛百叶在牛胃的最上方。其口感筋道且牛脂香浓,味道极佳。每头牛只能产出2至3公斤,所以也是珍贵的材料。牛百叶的无机物和蛋白质含量丰富,自古以来被用作体质虚弱之人的滋补品。

吃法有烧烤和火锅。烧烤有两种方式:一种是用盐和大蒜去腥味的“盐烤”;另一种是用辣椒酱调料拌制的“调味烧烤”。由于烤肉的味道很浓,所以吃完后衣服上会沾染大量肉味是其一大缺点。一般餐厅门口会备有除臭剂,出来时别忘了喷洒。

南浦洞富平牛百叶
富平罐头市场入口处有一家牛百叶专营店“富平牛百叶”,一到晚上人声鼎沸。冬天室内坐满之后,连室外都座无虚席。主打菜是盐烤和调味烧烤。盐烤用大蒜和盐调味。调味烧烤是以辣酱为调料的辣味料理。盐烤和调味烧烤的价格为小份35,000韩元,中份40,000韩元,大份45,000韩元。小份相当于两人的量,中份相当于三人份,大份相当于四人份。
[前往方法]􀀀从地铁1号线札嘎其􀀁3号出口出来,穿过BIFF大街,位于在富平罐头􀀂场入口前,􀀃􀀀步行需6􀀄钟(电话号码:+82-51-245-6818)


Best 3. 送礼首选 ! “釜山鱼丸”

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近来在釜山最受欢迎的海鲜加工品是“鱼丸”。鱼丸于20世纪90年代初从日本传到釜山,之后釜山就成长为韩国最著名的鱼丸产地。 1953年,在影岛码头边原日本陶器公司仓库兴建的“三进鱼丸”是韩国鱼丸的始祖,目前是传承三代的韩国代表性鱼丸品牌。

直到21世纪初,鱼丸一直被当做小菜。但是,随着“三进鱼丸”将鱼丸店装扮成“高级面包店(西饼店)”,推出鱼丸可乐饼、高级鱼丸等品种变得更多样之后,鱼丸一跃成为釜山的新兴美食。接着,“古来思(Goraesa)鱼丸”等其他品牌也推出了新菜单,现如今鱼丸已成为来釜山必尝的食物。内含鱼丸的菜式多种多样。从鱼丸汤、炒年糕、鱼丸串等在韩国大排档能吃到的小吃到可从鱼丸专卖店购买的“鱼丸可乐饼”、“鱼糕棒”等。鱼丸有密封包装不易变质的优点,可以用作礼品。釜山鱼丸随处可见。在釜山市内的百货商店餐饮区、大型打折超市和免税店等处都能见到。


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照片-文镇友


三进鱼丸(www.samjinfood.com)
刚炸出来的鱼丸最美味。三进鱼丸的总店位于影岛蓬莱市场内,在这里能品尝到刚炸好的鱼丸。
[前往方法]􀀀在地铁1号线南浦􀀁9号出口前的􀀈交车􀀁乘坐 􀀆影岛􀀉5􀀇乡村大客在􀀆蓬莱􀀂场􀀁􀀇下车,拐角第一条胡同后,前行70米位于右侧。


Goraesa鱼丸(www.goraesa.com)
西面附近釜山最大的传统市场“釜田市场”内有另一个代表性鱼丸品牌“Goraesa鱼丸”的总店。Goraesa鱼丸起源于此,从“老式鱼丸”到新菜单,此店销售着在百货商店等处尝不到的各种菜单。
[前往方法]􀀀地铁1号线􀀅田􀀁相连的地下商场􀀆􀀅田商城􀀇􀀀 5号出口出来后,拐进第一个胡同,位于约80米前方左侧。